蛇口檢驗檢疫局幫扶企業提升質量擴大產品出口側記

上個世紀80年代的蛇口是一片孕育改革與希望的熱土，培育了大批名企。如今，在國際金融危機的陰霾下，扎根這片土地上的諸多企業經歷著訂單銳減、原材料上漲、國外技術性貿易措施不斷升級的巨大壓力。“要想方設法幫助企業擴寬市場，變壓力為動力，要不遺余力地激勵企業提升質量，磨練羽翼。”蛇口檢驗檢疫局黨組書記趙新柳反復強調。在“質量提升”活動中，蛇口檢驗檢疫局采取“一對一”幫扶、“送技術入企業”等措施，幫扶轄區企業實現出口新增長，企業完成涅槃、蛻變，展翅高飛。

金谷園中標亞運會

2010年1月，深圳市金谷園集團中標第十六屆廣州亞運會餐飲主服務商項目，這是首家國內餐飲公司中標世界級大型體育賽事餐飲供應商，打破了一直以來國外餐飲公司的壟斷格局。在此次中標前的專家考察中，有關專家高度評價了金谷園集團的西餐加工鏈。企業負責人表示：“多虧了蛇口檢驗檢疫局的幫助，否則光靠我們自己，要中這個標，難！”

金谷園集團是集食品研發、生產、配送、銷售及餐飲管理為一體的專業化食品餐飲管理企業，其擁有多個品牌，在深圳市乃至廣東省有著很高的品牌知名度。該集團旗下的深圳金谷園實業發展有限公司于2009年8月在蛇口轄區備案，準備向香港出口蛋糕。

蛇口檢驗檢疫局在監管中發現，該公司雖然有著投資4000多萬元的符合GMP標準的現代化生產基地，但出口蛋糕生產車間的生產狀況卻讓人不滿意：車間衛生環境差、工作人員操作不規范、沒有相關的制度約束，蛋糕加工過程中隨時都存在微生物污染的風險。

針對這一狀況，該局組織專家圍繞企業存在的問題進行“會診”，經逐一分析研究，提出分兩步進行整治。第一步，幫助企業樹立正確的食品安全理念，從管理人員、車間員工到清潔工人、倉庫管理員，全面輸導食品企業衛生生產操作規范要求，敦促企業做好培訓；第二步，建立多渠道監管模式，高頻率檢查企業的各項生產記錄和加工情況、不定期檢查企業的監控錄像、執行嚴格的成品抽樣送檢、抽查企業員工考核安全生產操作規范等。經過兩個月的集中整改，企業作坊式的陳舊理念和落后的管理模式得到了改變，質量管理水平得到極大提升，形成了一套嚴格有序、科學規范的西餐加工體系。2009年12月，該公司的首批蛋糕順利出口香港。

食用油飄香亞歐非

2月11日，一批1194箱、重量23.88噸的人造奶油由蛇口港發往非洲埃及，產品出口企業———南海油脂工業（赤灣）有限公司還與貿易方初步簽訂了年銷1000噸貿易合同，這是深圳首批食用油脂出口非洲市場，也是該企業繼2006年食用植物油首次出口歐洲、2008年混合食用油脂首次出口日本后，在拓展國際市場方面取得的又一突破。

眾所周知，國外特別是歐盟及日本這樣的發達國家，對進口食用油的要求近乎苛刻，為保證產品的順利出口，該局成立專門的工作小組，實行“一對一”幫扶，從原料抓起，開工前、生產中、產品檢測監裝，實施全過程跟蹤監管，全力確保質量安全、服務企業出口。一方面積極向企業提供出口國有關質量要求和政策法規的相關信息，讓企業做到“知己知彼”；另一方面，定期對企業生產車間、生產設備的衛生條件進行檢查，對生產工藝流程提出指導意見。同時，對出口產品實行批批檢測，除了對常規食用油指標，如酸價、過氧化值、黃曲霉毒素等進行檢測外，還增加了重金屬和農藥殘留等檢測內容。

在該局積極幫扶下，該企業的多種食用油脂源源不斷地輸往亞、歐、非等國際市場，2009年全年出口食用油脂106批次，共計1340.64噸。

鮮雞粉首進新加坡

深圳天廚有限公司主要生產雞粉、豬肉（味）粉、牛肉（味）粉等調味料。1999年建廠以來，產品一直出口香港。2010年，企業在該局的幫助下，產品順利進入新加坡，成為國內首家進駐新加坡雞粉調味料市場的生產企業。

在試出口兩批成功后，市場反映良好，但新加坡政府的一項規定卻讓企業犯了難。根據新加坡農業獸醫局規定，企業必須提供產品中雞肉蛋白質含量水平的有關證明，而我國目前還沒有制定相關的檢測標準，也無法檢驗出證。為了不讓企業錯失這千載難逢的機遇，該局積極與深圳檢驗檢疫局有關處室溝通，在他們的支持下，兵分兩路，一批人員加班加點，搜集資料標準，核對產品配料表，制定出一套較為科學規范的雞肉蛋白質含量計算方法；另一批人員，迅速聯系深圳檢驗檢疫局食品檢測中心、動植檢中心進行其他氮含量的檢測，得知實驗室只能進行總氮含量的檢測后，工作人員又多方溝通，在“大質量工作機制”的指導下，加大與市質量技術監督部門的合作，雙方商討制定檢測方法，由質監部門的實驗室進行檢測，蛇口檢驗檢疫局認可檢測結果，再為企業出具品質證書。

理順了這一工作思路后，該局告訴企業，可以放心大膽地加工生產產品了，只要產品質量過關，檢驗檢疫一定會竭力為企業提供暢順、快速的通關環境，力助企業的產品走出國門，走向世界。