讓“楚江紅”小龍蝦紅遍全球

近年來，小龍蝦作為湖北省的特色優勢產業得到迅猛發展。湖北檢驗檢疫局從源頭抓起，在強化監管的同時對企業加大幫扶力度，積極促進優勢產業做大做強——

讓“楚江紅”小龍蝦紅遍全球

面對如此大的特色優勢產業，湖北檢驗檢疫部門極為關注，與多個部門密切協作，充分發揮職能獨特優勢，積極幫扶湖北小龍蝦這個亮點產業做大做強。圖為檢驗檢疫人員對冷卻小龍蝦進行查驗。

世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北。此話不虛。

近年來，小龍蝦作為湖北省的特色優勢產業得到迅猛發展，2009年，湖北省小龍蝦野生寄養面積發展到306萬畝，產量達到24.5萬噸，年均增長100%，占全國的一半多。小龍蝦系列產品出口美國、歐盟、新加坡等30多個國家，2009年湖北省小龍蝦出口達到5萬噸，創匯1.1億美元，占全國小龍蝦出口份額的50%以上。

湖北省委省政府對小龍蝦產業的發展高度重視，多次作出重要批示，要唱響湖北“楚江紅”小龍蝦品牌，讓“楚江紅”品牌蜚聲中外、名揚四海。

狠抓源頭：強化監管手段

每年4月，在小龍蝦開工生產之前，湖北檢驗檢疫局就會派出工作組對各家出口水產品企業進行嚴格的開工前檢查，對備案小龍蝦原料產區的環境衛生進行監控，在原料產區隨機抽取一次樣品進行硝基呋喃及其代謝物、重金屬、多氯聯苯等50多個項目藥物殘留抽樣檢測，并對經檢測發現異常情況的責令企業禁止收購該產區的原料，并分析原因。

在生產加工季節，湖北檢驗檢疫局定期對出口企業日常監管，督促企業加強產品質量安全監管體系建設、產品質量的可追溯性管理和風險預警快速反應機制建設，積極應對國外技術性貿易措施，有效構筑湖北出口小龍蝦質量安全的銅墻鐵壁。該局把監管重點放在關鍵條件和現場管理上，重點檢查關鍵控制點、關鍵環境和工藝條件、現場調度管理、冷庫管理和持續改進等涉及產品安全質量的基礎和關鍵環節，這樣既避免了“平均用力”，又增強了監管的有效性。湖北檢驗檢疫局結合檢驗監管工作實際，積極開展出口水產品合格評定工作，研究探索適宜有效的出口水產品合格評定模式。目前該局對出口水產品采用“源頭控制+過程監督管理+產品檢測驗證”的合格評定模式，將合格評定的重點放在監督企業提升質量管理能力上，有效解決了影響出口水產品安全質量的關鍵性問題。此外，該局對日常監管中的不符合項能及時跟蹤檢查，以確保整改措施和整改效果的落實。在生產季節，檢驗檢疫人員每月都會到企業進行現場檢查，查找企業的質量隱患和漏洞，并現場提出不符合項要求企業限期整改。

質量提升：解決出口瓶頸

小龍蝦的蒸煮是個關鍵環節，如何優化蒸煮工藝的時間和溫度的控制，僅憑肉眼觀察和經驗判斷是很難做到的。加之近年來國外相關技術性貿易措施和檢測標準日益嚴格，傳統的監管方式已很難適應出口貿易發展的新要求。

為了做到科學有效殺死可能藏留在小龍蝦體內的致病微生物，小龍蝦出口量最大的仙桃檢驗檢疫局工作人員常常利用先進的溫度測試驗證儀器深入企業，與企業技術人員一起在潮濕、悶熱、機器轟鳴的蒸煮車間里，對每條蒸煮線進行全方位的測試。在獲得大量精準的資料、找出了企業蒸煮工藝上存在的潛在風險后，該局根據分析結果和各企業的實際情況，針對性地指導企業改造蒸汽設備、調整壓力閥、疏通蒸汽管道、調試蒸汽口朝向等，同時在改造后再次測試蒸煮溫度并進行抽樣檢測。經過對比分析，該局找到了蒸煮工藝上的潛在風險，并由此制定一系列的整改措施，徹底解決企業生產工藝難題。

熱情服務：確保按時交貨

近年來，湖北小龍蝦出口增速快、出口批量大。每年的5月到8月是小龍蝦出口高峰季節，為保證小龍蝦生產加工企業產品不因檢驗周期過長而影響正常的出口，湖北檢驗檢疫局在小龍蝦出口旺季來臨之際，對實驗室所需的各項檢測設備進行完善，并對所有檢測人員進行業務技能培訓，對檢測流程進行優化。為配合企業按時出口，該局工作人員加班加點，做到樣品隨到隨抽隨檢，確保了所有微生物檢驗結果從樣品受理到出具結果在7日內完成。在確保檢測效率的同時，該局還十分注重檢測數據的準確性，近三年來，僅在仙桃轄區共檢測出口水產品1573批、7865個樣，從未出現一例質量事故，且所有檢測數據均得到了委托企業和國外同行的認可。

“一分耕耘，一分收獲”，湖北檢驗檢疫局想企業之所想，急企業之所急，指導企業提升產品質量，幫助企業解決生產難題，使湖北的小龍蝦出口年年飄紅，并將紅遍全球。