治理謠言要抓住關鍵

涼爭冰雪甜爭蜜，消得溫暾顧渚茶。又到了西瓜上市季節。不過，令吃瓜群眾煩惱的是，與西瓜一同上市的，還有各種有關西瓜的謠言，信與不信，都會影響心情。

最近網上有傳言稱，“市面上不少西瓜是用藥物催熟的。瓜蒂突起就是用藥了，正常的西瓜是平的或凹下去的”。其實，這是條老謠言，專家已多次辟謠——以目前的西瓜栽培技術而言，從選種到成長過程再到西瓜成熟，基本上都不會人為干預，因為自然長成的西瓜可以保持甜度，而催熟的西瓜常常會變酸。在如今先嘗后買的市場背景下，催熟西瓜品相口感都不好，這樣做顯然得不償失。

至于從瓜蒂形狀判斷是否用藥，也沒有科學依據。西瓜長成什么樣的外形，多取決于品種。有的品種可能瓜蒂有突起，有的品種則沒有這種特征形態。當然，并不排除個別西瓜出現畸形，給人不安全的觀感，但這只是“觀感”而已，事實上外形特立獨行，并不改變其內在品質及口感。專家表示，即使西瓜使用乙烯利這種催熟劑（其作用是抑制內源生長素合成，促進果實成熟），也未見有形態發生改變的報道。

催熟之外，還有“無籽西瓜含有大量激素，是用避孕藥處理來達到無籽的”“西瓜爆裂是因為打了膨大劑”“西瓜好吃是靠打針，西瓜中黃白色粗纖維部分就是打針的痕跡”等說法，都是一傳再傳的謠言。只要上網搜一搜，就可以搞清這些謠言的來龍去脈。

但問題是，“上網搜一搜”這么簡單的事，許多人并不去做。而更有問題的是，有些人即使知道了辟謠信息，也不愿意相信——他們倒是對謠言常持“寧信其有不信其無”的態度，做出行為選擇。這種心態其實并不難理解。社會心理學研究發現，謠言產生需要兩個基本條件：事件的重要性和信息的模糊性。所謂“民以食為天，食以安為先”，基于食品入口的屬性，對于民眾而言，食品安全的重要性自不待言。高關注度之下，人會啟動趨利避害的選擇機制。如果有關食品安全的信息足夠多也足夠清晰，可以得出有利的結果，人當然會做出積極的行動；而如果信息不充分且雜亂，人無法憑已有知識明晰事件真相，那么以感性做出的第一選擇就是避。而前文講到“寧信其有不信其無”的非理性心態之所以在人類歷史中從不缺市場，就是因為這是人的選擇本能，尤其當相信謠言的成本比不信的（可能）后果小得多的時候，人總是傾向于選擇前者。

知名研究機構尼爾森網聯發布的關于食品安全知識認知、行為與需求的專項研究報告顯示，公眾對食品安全的關注度達到了93.83%，但他們對食品安全科學信息的了解卻只有47.73%。強烈的信息需求和缺失的科學認知之間形成矛盾，這就為謠言的產生和傳播提供了條件。民眾缺乏分辨能力，而且又無法便捷獲得相關權威信息，在這種情況下，他們就會選擇“信其有”。而這一點很容易被一些目的不純的人所利用，他們抓住民眾容易“輕信”的弱點，隨便弄些材料就可以輕松炮制一條謠言。

凡遇食品安全事，在謠言形成之前說出科學、準確、權威的信息是必須的。當然，前提是首先要解決由誰說、說什么、怎樣說等問題。專家指出，公眾在食品安全方面表現非理性，聞謠而信而慌，是有一定現實原因的：一是食品安全環境確乎并不完善，公眾缺乏安全感；二是在一些食品安全事件發生時，應對處置常不令人滿意，這種情況透支了公眾的信任。因此，不管是食品安全專家還是相關監管部門，均要汲取以往教訓，遇事一定要盡快站出來，從自身責任出發把事情真相說清楚，給公眾一個負責的交代。只有這樣，才能將謠言扼殺于萌芽。