入口產品安全紅線一定要守住

上海市市場監管局日前在進行一次食品安全抽查時發現，一款標稱江西青龍高科油脂有限公司生產、上海溪坤貿易有限公司銷售的潤心牌有機油茶籽油總砷超標，判定其為不合格商品。

食品專業人士表示，一般情況下，食品生產企業不會在產品加工過程中人為加入砷，因為這種有毒物質不具有提升食品品質賣相的特性，其出現在食品中，很可能來源于植物生長的土壤。砷是怎樣進入土壤中的呢？最大的可能是油茶樹種植者使用了含砷的農藥（除草劑或殺蟲劑）。那么問題就來了：按照國家規定，有機農產品在種植過程中是不允許使用化肥農藥的，而砷的出現卻可以作為使用農藥的證據，這是不是意味著有機認證過程存在問題？

說到農藥殘留問題，一般農產品對農藥使用雖沒有有機農產品那樣“零使用”的極高要求，但也有著嚴格的標準，不能亂用。市場監管總局近日發布通知，曝光10批次不合格食品，其主要問題就是農獸藥殘留超標。比如云南省昆明家樂福超市有限公司世紀城店銷售的鮮黃花魚，經檢驗發現，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。我國現行《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。而受檢食品恩諾沙星檢出值超標8.4倍。

對于事關生命健康安全的入口產品，不光種養殖環節要把好關口，加工環節也不能放松。深圳市市場監管局日前在對火鍋餐飲市場進行專項執法檢查時發現，一些火鍋店所使用牛肚食材存在質量安全隱患：這些牛肚是使用生石灰清洗漂白過的。要知道，人體攝入生石灰后會導致慢性中毒，損害人的神經系統、消化系統、泌尿系統等。因此，國家規定食品生產加工過程中嚴禁使用工業生石灰。然而，用生石灰漂白牛肚扮亮賣相提高價格，卻是許多火鍋店心照不宣的做法。深圳此次執法檢查重點抽查了62家店，結果有21家存在問題，即是很好的說明。

走完從農田到工廠的流程，食品進了商場超市，仍不能掉以輕心，這里還有一道存儲關要過。文首提到上海市市場監管局那次食品安全抽查，還發現另外的問題。黑名單上有一家比較知名的超市——全家便利店，它有3批次盒飯被檢出大腸埃希氏菌、等項目超標。“這些項目不合格，可能會導致細菌性食物中毒，出現腹瀉、嘔吐等癥狀。”美國食品技術協會高級會員、食品安全專家云無心說，便利店出現3批次盒飯相關項目不合格，說明便利店的衛生管理或者供應鏈管理存在不可忽視的缺陷。

有任何一道關口沒把好，都可能吃出問題。而吃壞了肚子，則需要吃另一種入口的東西：藥。若它的安全關再把不好，那可就要出大問題了。有媒體調查發現，現在很多藥物都可以在網上買到，方便是方便了，但安全隱患也增多了：即使沒有醫生開具的處方，也可以通過某些App買到處方藥；有的網店賣處方藥甚至還搞“滿就減”“買一贈一”等促銷活動；一些所謂“在線醫生”和“病友”隨意提供用藥指導。藥品特別是處方藥的研發、生產、銷售、使用等各環節都有嚴格的法規標準要求，要受到嚴格監管。“處方藥憑處方銷售”是一條不容踩踏的紅線?，F在這條紅線明顯松動了，而危險必然會因之增多。

不管是食品還是藥品，只要是入口的產品，就必須把好每道關口，劃定的質量安全紅線一定要守住，一刻也不能放松。否則，出了問題就是大問題，再后悔就晚了。