10分鐘5塊錢，就能“偽造”蜂蜜，真的假的？

現如今，各種“山寨”、假貨、高仿、“超A”充斥在人們身邊，吃穿用度，無孔不入，稍不留神就可能中招。本期民生實驗室就替大家揭開一些假冒偽劣產品的虛偽面紗，讓其原本的面目曝曝光。

實驗一

白糖、明礬、水10分鐘造出“假蜂蜜”?是真的!

網絡傳言：只要用水、白糖、明礬等原料，操作10分鐘就可制作出形可亂真的“蜂蜜”，這種“蜂蜜”成本每斤才5元錢。

實驗材料：藥房購買的100克明礬，超市買的500克白糖一袋，一瓶食用醋(或醬油);自來水400毫升。

實驗過程：

1.向鍋內加入約200毫升自來水，并點火加熱。

2.向鍋內加入約100克白糖，用小勺子輕輕攪拌，讓白糖充分溶于水中。慢慢地，水開始沸騰，表面冒泡，溶液的顏色有點發黃。

3.向鍋里加入10克明礬(事先將明礬研碎)，同樣輕輕攪拌。

4.放入大約10毫升的醋(或醬油)，再繼續加熱四五分鐘后關火。

實驗結果：

在加入明礬之后，主要沉淀在溶液底部的黏黏的糖，頓時不再明顯。整個溶液呈現膠狀，融合在一起。鍋里液體已經與顏色較深的蜜很相似。

另外，整個“造假”過程前后只需10分鐘，大約制成了150克假蜂蜜。用這種方法做出的假蜂蜜，光從外形上很難區分，顏色也只是因為加入醋(或醬油)的多少而深淺不同。氣味上和真蜂蜜很相似。但是仔細區別的話，真蜂蜜的氣味很自然，假蜂蜜的香味中混雜著一點點苦味，而且假蜂蜜甜中有一種膩的感覺，真蜂蜜則是很自然的香味。

實驗二

84消毒液能辨別真假蠶絲被?是真的!

網絡傳言：不少市民都知道蠶絲被冬暖夏涼、柔軟舒適，同時蠶絲被也價格不菲?？删烤乖鯓颖鎰e自己買到手的蠶絲被是真是假呢?網上有傳言說，用84消毒液浸泡蠶絲，就可以鑒別出蠶絲的真假。如果蠶絲能溶解就是真的，不能溶解就是假的。

實驗材料：蠶絲、棉花、透明塑料杯、家用84消毒液若干。

實驗過程：

1.取出兩個透明的一次性塑料杯子，每只杯中倒入約占杯子三分之一容量的84消毒液，在兩個杯中分別放入事先準備好的棉花和蠶絲，此時兩個杯子外觀上都是白色，看不出杯子中的物品有何區別。

2.使用攪拌棒輕輕攪拌。

實驗結果：

蠶絲在84溶液中迅速溶解，出現許多絮狀物，并且溶質呈淡黃色，而右邊杯中的棉花卻沒有任何變化。幾分鐘后，蠶絲完全溶解，一點蠶絲跡象都沒有了，最后呈現出淺黃色液體。而84消毒液中的棉花不管怎樣攪拌，都沒有溶解的跡象。

專家說法：

記者咨詢化學專業的老師后得知，因為蠶絲中的主要成分是動物蛋白，84消毒液中含有次氯酸，蛋白質遇到次氯酸會發生反應，迅速變性。因此，把蠶絲放入消毒液中，蠶絲肯定會迅速溶解。而棉花是植物纖維，所以并不能溶解在84消毒液里。

實驗三 面堿、白醋，驗出真假葡萄酒?是真的!

網絡傳言：如今市面上形形色色的葡萄酒、紅酒讓人眼花繚亂。有的價格不菲，有的卻平易近人。那么，咱們買到手里的葡萄酒到底是真正釀造而成的，還是勾兌而來的?網絡上有“小妙招”稱，只要少量的面堿和白醋，就能給葡萄酒“驗明正身”——釀造的葡萄酒遇堿會變成深色，再加入白醋又會恢復本來的面貌。

實驗材料：葡萄酒、面堿、白醋、杯子

實驗過程：

1.準備面堿、白醋、透明的杯子，一把小勺子以及待檢測的葡萄酒。

2.在杯中倒入葡萄酒，并向杯中加入少量面堿，觀察杯中酒顏色的變化。

3.再向杯中加入量稍多于面堿的白醋，攪拌均勻，再次觀察酒的顏色。

實驗結果：

加入面堿的葡萄酒，顏色明顯變成了藍黑色，甚至幾近于全黑色，酒液透光度幾乎接近于零，即使對著太陽光也不再透明。而在加入白醋之后，遇面堿變成藍黑色的葡萄酒立刻又還原到了最初的紫紅色，也恢復了之前的透光感。

實驗原理：

這就是花色苷與堿發生化學反應引起的變色。花色苷存在于葡萄的葡萄皮當中，而花色苷遇堿就會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。按照國家標準規定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定會有花色苷，因此，如果遇堿變色，就說明葡萄酒是真的。

而加白醋后，與堿反應后的花色苷跟酸再次發生化學反應，變回了原來的紫色，進一步證實了實驗用葡萄酒確實是100%葡萄汁的真酒。

教您一招 怎樣鑒別蜂蜜真假

看光澤及顏色：真蜂蜜看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。

含雜質鑒別：將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發生則為純蜜、好蜜。

含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。用手指揉搓，以感到黏膩為好，有顆粒感的則含糖。

結晶鑒別：真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感;假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感。