2017年十大食品謠言盤點

2017年已進入倒計時。回望這一年，各種不靠譜的謠言從未停止。本期小編為大家盤點2017年度十大食品安全類謠言，我們一起來看看是哪些。

謠言：市面上出現廢舊塑料袋做的紫菜。

真相：北京市食品安全監控和風險評估中心在實驗室對紫菜和塑料進行了鑒別，認為塑料薄膜做紫菜不靠譜。目前市面上出售的都是干紫菜，烘烤制作干紫菜要經過200℃至300℃的高溫，塑料不可能承受這種高溫。

謠言：榴蓮和牛奶一起吃會咖啡因中毒。

真相：河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏分析，咖啡因主要存在于咖啡、茶以及其他草本植物中，所以這種說法從營養學角度分析是說不通的。吃榴蓮后8小時內不能喝牛奶也不成立。

謠言：有人利用塑料制造假大米。

真相：這是一條移花接木的謠言。網上熱傳的視頻呈現的內容是真實的，只不過從機器中產出來的白花花的看起來像大米的小顆粒，不是大米，而是塑料造粒，因為把塑料還原成顆粒狀便于再次加工。

謠言：無醬油代碼的醬油致癌。

真相：“GB18186”代碼是一項釀造醬油的國家標準，進口醬油并不會使用這個標準。除此之外，還有一些醬油會標注商業行業標準或者是企業標準代碼，但他們都是符合食品安全要求的。

謠言：肉松餅是棉花做的。

真相：肉松的本質是肌肉纖維，主要成分為蛋白質，放入嘴里一咬就會融化，口感松軟。而棉花的本質是植物纖維，主要成分為纖維素，是一種不可溶的纖維，雖然看上去也很松軟，但嚼不爛。也就是說用棉花冒充肉松，一吃就會識破。

謠言：肉、蛋、奶是現代老年病的根源。

真相：肉蛋奶是人體必需的鐵、鋅、鈣、維生素B12和蛋白質的重要來源，而素食如果在膳食均衡上安排不好，就有營養素缺乏的危險，易導致營養不良。所以合理膳食才是健康飲食的關鍵。

謠言：某咖啡連鎖店承認糕點含致癌橡膠鞋底原料（偶氮甲酰胺）。

真相：偶氮甲酰胺是一種食品添加劑，用于面粉的漂白和氧化，常作為面粉増筋劑使用。從全世界對偶氮甲酰胺的安全評估來看，偶氮甲酰胺安全性其實很好，并不會使人得癌癥。

謠言：空心菜是吸收農藥和重金屬最厲害的蔬菜。

真相：蔬菜是否重金屬超標，并不取決于蔬菜本身，而是種植地的土壤和水是否受到污染。對于國外利用空心菜吸收快的特性，來凈化土壤的說法，專家表示從未聽說，做法本身也不可行。

謠言：紅心柚子是染色的。

真相：紅心柚果肉之所以是紅色，是因為比普通柚子多了β-胡蘿卜素和番茄紅素，對人體無害。給柚子打針染色既容易造成柚子難以保存，又很難實際操作，得不償失。

謠言：桃子西瓜同食有劇毒。

真相：根據《中國食物成分表》數據顯示，桃子和西瓜在營養成分上沒有很大的差別，都富含水分，只不過桃子的含糖量更高一些，而西瓜鮮紅的顏色含的胡蘿卜素更多一些，二者同食并不會產生食物相克現象。