天津臭河溝查封千余斤地溝油炸“毒面筋”

無論是男女老少，只要提起咱天津人愛吃的打鹵面和“獨面筋”，都會聯想到顏色金黃，口感松軟的面筋。但如果您和記者一起，看到在緊鄰臭河溝旁的黑作坊里是如何炸制面筋的，您可能就不會再有胃口了。前天(4日)晚間，記者跟隨（天津）東麗區食品安全辦，以及公安、工商、質監等多個部門執法人員一舉查獲了千余斤這樣的“毒面筋”。

讀者報料

臭河溝旁制作面筋

“臭河的對面竟然是一個炸面筋的黑作坊！”日前市民劉先生向新報小崔暗訪工作室介紹說，前天的一個晚上，來到東麗區趙沽里工貿園的他感覺“內急”，由于一時找不到公廁，就想到附近的田地里方便一下，可這時他聞到一股油炸東西發出的濃烈異味。順著味道的來源望去，遠遠就看到燈光下幾名男子正在忙著什么。好奇的劉先生湊到近前才發現，在一條臭河溝的對面，幾名男子正在忙著炸面筋。

日前晚間，記者來到了趙沽里工貿區的一條街上，在這條路上可以聞到一股濃烈的油炸東西發出的味道。在市民的指引下，記者繞行來到臭河溝對面，看到在緊鄰臭河溝不足兩米的地方，竟然架起兩口大油鍋，四五名外地模樣的男子都在忙碌著，還可以清楚地看到工人將炸好的面筋裝進一個個周轉箱。

聯合出擊

查扣 “毒面筋”千余斤

記者將情況通報給東麗區相關部門后，立即引起了該區食品安全辦公室的高度重視。前天22：00左右，由政府食安辦牽頭，包括公安、工商、質監等多部門的十多名執法人員一起來到了小路盡頭的這家作坊。進入廠房內，濃烈的異味不僅嗆得人不斷咳嗽，還讓人有作嘔的感覺。順著廠房內的小路，執法人員來到臭河溝邊時發現，兩口直徑一米以上的大鍋內裝滿了正在炸制的面筋，而鍋內的油早已經變成了漆黑色。詢問工人這鍋內的油什么時候更換一次時，工人一頭霧水地說道：“這油不倒。每次都是把新油加到里面去。”順著工人手指的方向，只見大鍋旁的一個塑料桶內裝滿了該窩點使用的食用油。記者舀起發現，桶內的“食用油”十分渾濁，里面甚至還有一些蒼蠅尸體。執法人員當即將現場發現的千余斤成品、原料以及還沒有使用的食用油全部封存暫扣。

執法人員

反復使用也屬地溝油

“像這種用于油炸食品的油，在使用超過一定次數后，再重復使用或往其中添加新油后繼續使用的，其實就是‘地溝油’。”執法人員介紹說。很多人都覺得，只有從飯店的泔水池里淘出的油才叫地溝油。其實，廣義的“地溝油”除了泔水油外，還有用動物內臟煉制的劣質油，以及反復使用多次的油炸食品油。像這種油，在高溫狀態下長期反復使用，與空氣中的氧接觸，發生反應，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產生一些揮發物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質，這些物質具有致癌作用。

此外，市民在挑選油炸食品時，如果發現沒有外包裝、生產廠家名稱，尤其是聞一下外部有異味的，都不要購買和食用。